🥗 Salată caldă cu somon, linte și legume coapte

✅ Potrivită pentru: diabetici, slăbit, controlul glucozei

🕒 Timp de preparare: 25-30 min

🍽️ Porții: 2

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon (aprox. 150g fiecare)

• 150g linte verde fiartă

• 1 dovlecel tăiat rondele

• 1 ardei gras roșu

• 100g broccoli

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin

• Zeama de la 1/2 lămâie

• 1 linguriță muștar Dijon

• Sare, piper, cimbru, usturoi pudră

• O mână de rucola (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază legumele tăiate pe o tavă, stropește cu 1 lingură de ulei de măsline, adaugă condimentele și dă-le la cuptor 15-20 min.

2. Condimentează somonul, apoi gătește-l într-o tigaie antiaderentă (fără ulei) 3-4 min pe fiecare parte sau până e gătit.

3. Pregătește dressingul din lămâie, muștar, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper.

4. Amestecă lintea fiartă cu legumele coapte, adaugă dressingul, apoi așază somonul deasupra și presară rucola.

🍽️ Valori nutriționale per porție:

• Calorii: ~480 kcal

• Proteine: ~36g

• Grăsimi: ~24g (majoritatea nesaturate)

• Carbohidrați: ~28g

• Fibre: ~9g

• Zahăr natural: ~6g

🔬 Indice glicemic estimat:

• Rețeta are un indice glicemic scăzut (~35-40), datorită lintei, legumelor și absenței amidonului sau zaharurilor rapide.

• Răspunsul glicemic este lent și controlat, ideal pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau cei care își urmăresc glucoza cu CGM.